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喜茶的人造肉汉堡单价为25元,1个月内7家品牌挤入赛道

2020-05-23 11:00来源:互联网编辑:小狐

中新经纬客户端5月23日电(张燕征)近日,网红茶饮品牌喜茶推出了植物肉产品“未来肉芝士堡”中新经纬记者注意到,从4月20日至5月20日,仅一个月的时间,就有肯德基、星巴克、达能、雀巢等7家品牌推出人造肉相关新品或布局生产线。

喜茶的人造肉汉堡单价为25元,1个月内7家品牌挤入赛道(图1)

北京某喜茶门店 中新经纬 张燕征 摄

喜茶跨界卖人造肉汉堡

5月18日,喜茶通过宣布,与国内人造肉品牌星期零联合推出“未来肉芝士堡”该款产品以大豆蛋白为原料,100%纯植物提取,每100克植物肉的热量仅为真牛肉的51%,在全国配备烤箱的门店均有出售。此一出,多家门店的该款新品显示“已售罄”

5月22日,中新经纬记者走访北京部分喜茶门店发现,每家门店门口都摆放着统一的“未来肉芝士堡”宣传展板,但食品柜台内并未展出相关样品及标价牌。在北京朝阳区某喜茶门店内,一位店员对中新经纬记者表示,“前几天有‘买一送一’的新品活动,第一批汉堡已全部卖完,下一批货什么时候有,需要看公司什么时候配送。”而在北京另一家喜茶门店内,店员称,“我们这批货是今天早上刚到的10个汉堡,公司会根据各门店的需求送货。在售卖前,我们要对这批汉堡‘解冻’根据顾客下单的数量再加热。”

喜茶的人造肉汉堡单价为25元,1个月内7家品牌挤入赛道(图2)

喜茶未来肉汉堡实物图 中新经纬 张燕征 摄

据了解,喜茶的人造肉汉堡单价为25元,较真肉类汉堡略高。中新经纬记者走访北京世贸天阶商圈附近的汉堡王、肯德基、麦当劳等门店发现,单层汉堡售价均低于20元。如汉堡王的“1层芝士牛肉堡套餐”中含薯条、可口可乐饮料及一个牛肉汉堡,售价18元;肯德基的“香辣鸡腿堡”单价18.5元;麦当劳“汉堡包”单价10元。

1个月内7家品牌挤入赛道

疫情之下传统肉制品行业备受打击,人造肉赛道上却因有新选手不断加入而热闹非凡。

4月20日,肯德基宣布将推出新品“植培黄金鸡块”4月21日,星巴克宣布,在中国推出一份新的基于植物蛋白的“人造肉”午餐菜单;4月24日,老品牌“诸老大”推出植物肉粽子;5月14日,速冻食品品牌“湾仔码头”推出植物肉水饺;5月18日,喜茶推出“未来肉芝士堡”同日,食品跨国公司达能集团宣布在中国市场推出植物蛋品牌VEGA ONE;5月20日,雀巢中国宣布在天津市启动价值7.3亿元的增资项目,而其中包括亚洲首条植物基产品生产线,并计划于今年下半年投产。

喜茶的人造肉汉堡单价为25元,1个月内7家品牌挤入赛道(图3)

星巴克植物肉系列午餐 中新经纬 张燕征 摄

公开数据显示,截止到2020年5月5日,与“人造肉”相关的企业共计1568家。至今,中国人造肉领域的公司共计完成了5起融资。其中,星期零已经完成了两轮融资,吸引了包括经纬中国、愉悦资本等知名机构参与投资。

据市场研究Research&Markets报告显示,全球植物性肉类替代品市场的价值今年预计将达到36亿美元,到2021年将增至42亿美元,增长17%。尼尔森报告也显示,在去年植物基食品额超过230亿的基础上,到2020年这一数字将有望突破350亿大关。

他表示,中国的人造肉市场无论是产品配方、风味调制,还是人造肉生产规范标准等都尚处于初级发展阶段。“随着雀巢等品牌在中国布局植物基生产线,各品牌企业在消费端尝试探索,未来整个人造肉产业链将会得到快速发展。”朱丹蓬称。中新经纬APP

本文相关词条概念解析:

人造肉

人造肉分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞,让它不断“长大”。

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